.

Termékek

Gyergyótekerőpatakon található kis tejfeldolgozónk. Specialitásaink az érlelt sajtok, de ezen kívül gyártunk natúr joghurtot és aludtejet is. Ezek mind helyi, hegyvidéki tejből készült termékek, könyékbeli termelőktől. Termékeink nem tartalmaznak semmiféle adalékanyagot vagy tartósítószert.

Trapista sajt

sajt1

A Trapista is pasztőrözött tehéntejből készült, félkemény sajt, belső érésen megy keresztül ami 3-4 hetet vesz igénybe, felülete enyhén sárgás, kérge vékony, metszéslapján apróbb lyukképződések találhatóak.

Bővebben...

Reggeli fűszeres sajt

Félkemény érlelt sajtok, 4 hetes érleléssel és különböző fűszerek felhasználásával készülnek, mint a fokhagyma, zöldhagyma, köménymag, bors és mások.

Bővebben...

Tilsit érlelt sajt

sajt2

Pasztőrözött tehéntejből készült félkemény érlelt sajt. Felülete sárgás vöröses, kérge vékony, metszéslapján apró vagy borsszem nagyságú lyukképződés figyelhető meg. Állaga rugalmas, színe enyhén sárgás. Ez is erős aromájú sajt amely külső és belső érésen is keresztül megy.

Bővebben...

Tekerői érlelt sajt

sajt3

Pasztőrözött tehéntejből, saját recept szerint készült specialitás. Felülete enyhén barnás, vastag kérgű, metszéslapja zárt, ritka lyukképződés előfordulhat. Szilárdabb állományú kemény sajtok kategóriájába tartozik, illata jellegzetesen érett, íze intenzíven erős.

Bővebben...

Súgó érlelt kemény sajt

Pasztőrözött tehén tejből készült kemény sajt, amely szintén egy helyi specialistának számít, saját recept szerint készül. Olyan kultúrákt tartalmaz, amelytől enyhén édeskés íze van, vágott felülete tömör, lyukképződés ritkán fordul elő benne, kérge vastag, barnás-sárga, minimum 90 napot érik, de akár évig is érlelhető.

Bővebben...

Tudta-e, hogy?

Mennyi tejre van szükség 1 kilogram sajthoz?

friss sajt: 4-5 liter
lágy sajt: 8-9 liter
vágható, félkemény sajt: 10-11 liter
kemény sajt: 11-13 liter