.

Trapista sajt

sajt1

A Trapista is pasztőrözött tehéntejből készült, félkemény sajt, belső érésen megy keresztül ami 3-4 hetet vesz igénybe, felülete enyhén sárgás, kérge vékony, metszéslapján apróbb lyukképződések találhatóak.

Származási helye Franciaország, manapság Magyarország legkedveltebb sajtfajtája. Enyhe aromájú, vágható rugalmas tésztájú sajt.

Tudta-e, hogy?

Hogy kerülnek a lyukak a sajtba?

Bizonyos érési idő elteltével a sajtban a mikroorganizmusok a tejsav és a glutaminsav lebomlásával gázakat fejlesztenek, például szén-dioxidot. A gáz nem tud kitörni a tömör, ám rugalmas sajttésztából, ezért üregekbe szorul.