.

Súgó érlelt kemény sajt

Pasztőrözött tehén tejből készült kemény sajt, amely szintén egy helyi specialistának számít, saját recept szerint készül. Olyan kultúrákt tartalmaz, amelytől enyhén édeskés íze van, vágott felülete tömör, lyukképződés ritkán fordul elő benne, kérge vastag, barnás-sárga, minimum 90 napot érik, de akár évig is érlelhető.

A "Súgó" nevet a Tekerőpataktól 10 km-re fekvő cseppkő barlangról kapta.

Tudta-e, hogy?

Mennyi tejre van szükség 1 kilogram sajthoz?

friss sajt: 4-5 liter
lágy sajt: 8-9 liter
vágható, félkemény sajt: 10-11 liter
kemény sajt: 11-13 liter